Oleju z czarnuszki ma liczne wartości odżywcze
Czarnuszka jest najbardziej ceniona za wysoką zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-6 (kwas linolowy) i omega-9 (kwas oleinowy). Pierwszy z nich korzystnie wpływa na pracę układu sercowo-naczyniowego, a także zapobiega cukrzycy typu 2 i obniża tzw. zły cholesterol (LDL). Z kolei kwas oleinowy uczestniczy w przemianie materii oraz obniża cholesterol i trójglicerydy. Stosowanie oleju z czarnuszki każdego dnia stanowi więc dobrą profilaktykę przeciwmiażdżycową, a zastępowanie tłuszczów nasyconych tłuszczami nienasyconymi pomaga utrzymać zdrowie. Wartości odżywcze oleju z czarnuszki obejmują nie tylko zdrowe tłuszcze, lecz również witaminy i minerały, takie jak witaminy A, C i z grupy B, wapń, fosfor, żelazo, cynk, miedź, magnez, sód, potas, siarka, bor, chrom, mangan, molibden i nikiel. Aby czerpać korzyści z właściwości czarnuszki, warto spożywać jedną łyżeczkę oleju dwa razy dziennie.
Jakie właściwości ma olej z czarnuszki?
Czarnuszka jest jednym z najbardziej wartościowych produktów wykorzystywanych w kuchni, choć sprawdza się również w pielęgnacji skóry i włosów. Regularne spożywanie oleju z czarnuszki wspiera pracę całego organizmu i wzbogaca dietę o nienasycone kwasy tłuszczowe. Czarnuszka od ponad dwóch tysięcy lat jest wykorzystywana jako środek leczniczy, a z jej dobrodziejstw korzystali już starożytni Egipcjanie, Grecy i Rzymianie. Obecnie coraz więcej osób wykorzystuje nasiona czarnuszki w codziennej diecie. Sprawdź, dlaczego warto stosować olej z czarnuszki:
- wykazuje działanie antybakteryjne, przeciwgrzybicze i przeciwpasożytnicze,
- wykazuje właściwości antyoksydacyjne i immunomodulujące,
- działa przeciwbólowo i przeciwzapalnie,
- chroni przed alergiami, nowotworami i cukrzycą,
- działa żółciopędnie, moczopędnie i przeciwwrzodowo,
- wspiera wątrobę, nerki, układ oddechowy i układ hormonalny,
- reguluje cykl miesiączkowy i pobudza laktację,
- poprawia samopoczucie i ogólny stan organizmu,
- reguluje ciśnienie tętnicze krwi,
- wspiera utrzymywanie prawidłowego poziomu cholesterolu,
- zmniejsza ból głowy i zatok,
- poprawia wygląd skóry i włosów oraz wspomaga leczenie problemów skórnych.
Olej tłoczony na zimno – dlaczego to takie ważne?
Wybierając olej z czarnuszki, w pierwszej kolejności zwróć uwagę, czy jest to produkt tłoczony na zimno. Tłoczenie na zimno to proces mechaniczny, który polega na tłoczeniu nasion czarnuszki bez zastosowania wysokiej temperatury – w temperaturze powyżej 40°C gwałtownie spada poziom korzystnych składników o właściwościach zdrowotnych. Jedyne dopuszczalne metody to oczyszczanie poprzez filtrację, wypłukiwanie wodą, sedymentację lub wirowanie. Tłoczenie na zimno to najstarsza naturalna metoda pozyskiwania oleju, uznawana za ekologiczną – do jej przeprowadzania nie są stosowane rozpuszczalniki. Podczas tłoczenia wykorzystuje się natomiast prasy hydrauliczne lub ślimakowe wyposażone w układ chłodzący. Na oleju z czarnuszki tłoczonym na zimno nie należy podgrzewać ani smażyć potraw!
Olej tłoczony na zimno zaliczamy do tzw. żywności funkcjonalnej, czyli takiej, która ma udowodniony korzystny wpływ na jedną lub więcej funkcji organizmu ponad efekt odżywczy – wpływ ten polega na poprawie stanu zdrowia oraz samopoczucia i/lub zmniejszaniu ryzyka chorób. Oleje tłoczone na zimno należą do żywności funkcjonalnej z tego względu, że są bogatym źródłem antyoksydantów (właściwości przeciwutleniające), a także wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z grupy omega-3 i omega-6 lub steroli (działanie bioaktywne).
Olej z nasion czarnuszki siewnej tłoczony na zimno to także produkt o wyraźnym smaku i zapachu. Smak oleju z czarnuszki bardzo często jest określany jako korzenny i gorzkawy – bez wątpienia możemy go zaliczyć do tłuszczów, które podkreślają smak wielu potraw. Jeśli jednak nie lubisz charakterystycznego smaku tej rośliny, a chcesz korzystać z jej właściwości zdrowotnych, możesz sięgnąć po olej z czarnuszki w kapsułkach OleoVitum.
