Olej lniany jest zdrowy i przepyszny!
W latach 2009-2013 zaobserwowano wzrost produkcji oleju lnianego na świecie, w tym w Unii Europejskiej. To najprawdopodobniej efekt zwiększonego zainteresowania konsumentów tym produktem, który jest uznawany za jeden z najbardziej wartościowych olejów roślinnych. Do największych producentów lnu oleistego należą Kanada i Chiny, a w całej Unii Europejskiej produkuje się ok. 33% oleju lnianego dostępnego na świecie. Najlepszy olej lniany to taki tłoczony na zimno. Znaczenie dla jego jakości ma również prawidłowy zbiór nasion, który powinien się rozpocząć, gdy nasiona są już dobrze wykształcone, lecz jeszcze nie całkowicie brązowe. To zdrowy, wartościowy i przepyszny olej o lekko goryczkowym smaku, który świetnie komponuje się z wieloma daniami na zimno.
Kwasy omega-3 i omega-6 w oleju lnianym
Olej lniany nierafinowany (tłoczony na zimno) zawiera ponad 90% nienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym kwasy omega: kwas alfa-linolenowy (omega-3) i kwas linolowy (omega-6). Jest on jednym z najcenniejszych źródeł kwasu alfa-linolenowego (ALA) w diecie, który korzystnie wpływa na pracę układu immunologicznego, reguluje metabolizm tłuszczów w organizmie, zmniejsza stany zapalne i chroni układ sercowo-naczyniowy. Zawarte w nim kwasy tłuszczowe wykazują też działanie przeciwzakrzepowe oraz mają zdolność redukcji stężenia triacylogliceroli w osoczu krwi, normalizowania ciśnienia krwi i hamowania choroby niedokrwiennej serca.
Właściwości oleju lnianego
Jeśli chcesz rozpocząć swoją przygodę z olejem lnianym, pamiętaj, by wybrać produkt tłoczony na zimno – tłoczenie oleju tą metodą jest procesem mechanicznym, który pozwala zachować większość cennych właściwości, takich jak:
- wsparcie pracy układu krążenia,
- przyspieszenie przemiany materii,
- poprawa jędrności i nawilżenia skóry,
- niższe ryzyko zachorowania na schorzenia nowotworowe,
- zwiększenie gęstości kości i zahamowanie rozwoju osteoporozy,
- zmniejszenie podatności na insulinooporność,
- wzmocnienie układu odpornościowego,
- wsparcie leczenia depresji,
- łagodzenie migren,
- zmniejszenie stłuszczenia wątroby.
Ile oleju lnianego dziennie?
Nie ustalono dotąd dziennej porcji oleju lnianego, istnieją jednak zalecenia dotyczące dziennej dawki kwasu alfa-linolenowego – warto więc spożywać ok. 1-1,5 łyżki oleju lnianego na dzień wraz z innymi pokarmami bogatymi w kwasy omega-3. Na oleju lnianym nie należy smażyć potraw – aby zachować jego cenne właściwości, zalecane jest dodawanie go do potraw na zimno, takich jak surówki, sałatki, sery twarogowe, koktajle, kanapki, owsianki, pasty do kanapek, ziemniaki, ryż czy domowy majonez.
Olej lniany nie tylko do kuchni
Dobry olej lniany sprawdza się zarówno w diecie, jak i w pielęgnacji. Zawarte w nim kwasy tłuszczowe, witaminy i antyoksydanty poprawiają stan skóry i włosów – olej tłoczony na zimno można więc stosować w formie maści, okładów czy maseczek. Dobrze sprawdzi się jako wsparcie leczenia trądziku i delikatna ochrona skóry przed promieniowaniem UV. Oleje lniane możesz też wykorzystywać do regularnego olejowania włosów – ten bogaty w wartościowe składniki olej odżywi fryzurę i doda jej blasku.
Czy olej lniany jest dobry na odchudzanie?
Zdrowa dieta powinna być bogata w tłuszcze, szczególnie te należące do grupy kwasów tłuszczowych jedno- i wielonienasyconych, które znajdziemy w olejach roślinnych i rybach. Kwasy tłuszczowe nienasycone powinny więc stanowić większą część wszystkich tłuszczów w diecie. Często mówi się, że olej lniany jest dobry na odchudzanie – jest to możliwe, gdyż zawarte w nim zdrowe tłuszcze wykazują zdolność zmniejszania apetytu, zwiększania energii i spalania nadmiaru komórek tłuszczowych. Jeśli organizm otrzymuje zbyt mało zdrowych tłuszczów i wartościowych składników odżywczych, rośnie zapotrzebowanie na węglowodany i żywność bogatą w kwasy tłuszczowe nasycone – warto więc wprowadzić olej lniany do codziennej diety, by ograniczyć podjadanie między posiłkami, wesprzeć pracę organizmu i dodać sobie energii niezbędnej do aktywności fizycznej.
